Wagamama llançarà el seu nou menú malgrat tots els reptes actuals(Imatge: Derby Telegraph)
Wagamama ha promès que la meitat del seu menú estarà lliure de carn en un any, ja que va avançar amb un nou llançament de menús Veganuary malgrat les restriccions del Covid-19 paralitzants a tot el Regne Unit.
La cadena de fideus i katsu va confirmar que tots els seus llocs han tancat per sopar després que el Govern apliqués restriccions més estrictes, ja que més de tres quartes parts de la població d'Anglaterra es troba ara al nivell 4.
Però manté oberts 118 dels seus 148 llocs per emportar, feu clic i recopila i continua avançant amb un nou menú de tema vegà per a Veganuary.
Llançat el 5 de gener, oferirà una sèrie d’alternatives sense carn als seus plats populars, com ara calamars vegans, costelles enganxoses, petards al curry i no hi ha donburi d’ànec.
Wagamama té més de 100 restaurants oberts per emportar i lliurar (Imatge: Getty Images)
L’empresa, que forma part de The Restaurant Group, també defensa el moviment vegà cada vegada més gran amb el compromís d’incrementar les opcions sense carn al menú principal fins al 50% a finals de 2021.
La directora executiva de Wagamama, Emma Woods, va dir que, tot i que 'sent malhumorat' llançar un nou menú enmig d'una segona onada de pandèmia, el grup volia assegurar que el 2021 sigui un 'any de canvis'.
En declaracions a l'agència de notícies PA, va dir: 'El 2021 se sent com un any que hauríem d'intentar tenir un impacte positiu.
'Per a nosaltres, es tracta de defensar una dieta basada en plantes. Aquesta és una de les promeses que fem com a negoci.
Wagamama amplia la seva gamma vegana
El nou menú forma part de la seva campanya Small Choices, Big Change, que s’inicia en resposta a les preocupacions del canvi climàtic, amb investigacions que suggereixen que canviar a una dieta vegana pot ajudar a reduir les emissions de carboni fins a un 73%.
'Les opcions veganes han de ser tan delicioses que tothom hauria de voler incloure-les a la seva vida, sigui un vegà estricte o algú que mai no s'hagi pensat en si mateix com a vegà', va dir Woods.
'Com Covid fa que tots fem una pausa en tantes coses, assegurem-nos que avancem ràpidament les petites decisions que poden millorar el nostre planeta'.
Wagamama continua tancat per sopar als clients (Imatge: Get West London)
hora d'inici d'Anglaterra vs Malta
El grup, l’equip executiu del qual dóna suport cada any a Veganuary, ja ha augmentat el nombre de plats vegans del seu menú del 16% el 2017 a més d’un 40% ara.
El seu xef executiu Steve Mangleshot, que va llançar un popular programa de cuina en línia anomenat Wok from Home durant el primer tancament, presentarà altres tutorials centrats en receptes veganes durant tot el gener.
El llançament del menú es produeix a mesura que el sector de la restauració i l’hostaleria s’enfronten a una pressió immensa pels tancaments forçats a causa de les restriccions del coronavirus.
Wagamama ha demostrat ser resistent fins ara en la crisi, ja que ha tancat només quatre dels seus restaurants de forma permanent mentre molts dels seus rivals han tancat les puntuacions.
Amb la reducció de les rendes de restaurants a moltes zones, Woods va dir que el grup podria intentar ampliar allà on hi ha oportunitats.
Però va dir que el seu focus estaria en navegar per la cadena per la crisi actual i 'negociar el nostre negoci actual de la manera més eficient possible i protegir el màxim nombre de llocs de treball possible'.
