Quant de temps bullir un ou per a soldats dippy perfectes: consells sobre receptes i horaris per a ous suaus i líquids

Submergir un soldat de mantega en el líquid daurat d'a ou suau és un dels plaers més satisfactoris de la vida.

Allà, en un oufer novetat, hi ha un rovell ric i supurant, banyant-se en un cofre del tresor blanc tendre. Tot és suau i bo.

Però, com evitar que bulli en excés? Els ous durs tenen el seu lloc, ideals amb pernil fumat i amanida, però sovint només servirà un rovell líquid.

Sobretot a l'hora d'esmorzar amb pa torrat calent amb mantega.

debra stephenson bradley walsh

Amb el pas del temps, hem parlat amb els millors xefs sobre com fer tota varietat d'ous. Aquí, hem resumit els seus consells d'experts per donar-vos consells només sobre l'ebullició suau.

Com bullir un ou per a soldats dippy perfectes

Corre les coses a la cuina (Imatge: Getty)

El xef i escriptor Gizzi Erskine ens va dir que salar l'aigua és vital.

'Recordeu que els ous són porosos i heu de bullir en aigua salada', va dir. 'Quatre minuts 30 segons és perfecte per a un ou dur.

'Crec que s'han de submergir en un bullició sòlida, però no rodant, de manera que aconsegueixen un cuiner clàssic.

'Deixeu-ho reposar un minut... i bingo. És aleshores quan el rovell passa de líquid a líquid.'

Estilista gastronòmic i Fundador de Life Kitchen Ryan Riley també va esmentar aquest punt important: 'L'aigua hauria de tremolar i calenta, però no fer escuma bogeria com un gos rabiós'.

'Els ous bullits, o com s'hauria d'anomenar, ous suaus a foc lent, s'han de cuinar en aigua amb prou feines bombolles durant un màxim de cinc minuts', va dir Ryan.

Ryan també va aconsellar utilitzar la paella més petita possible: 'Ajuda amb la distribució de la calor', va dir.

Consells de cuina

Sigues amable amb els ous

Dippy (Imatge: Getty)

Jamie Oliver també té consells. El seu gràfic comença a partir de quatre minuts per realment rovells líquids. Recordeu: els ous sempre es reposen després, així que deixeu-los coure una estona després de treure'ls de la paella.

També és important deixar anar els ous lentament, perquè la temperatura no els 'xoqui'.

'Summer els ous primer ajuda a prevenir el xoc del canvi de temperatura de la nevera a l'ebullició, que de vegades pot fer que s'obrin', va dir. Lloc web de Jamie Oliver diu. 'Assegureu-vos de baixar-los lentament, perquè les closques no s'esquerdin a la part inferior'.

I la xef de desenvolupament de Marks i Spencer, Laoise Casey, afegeix: 'Cuineu sempre a temperatura ambient, així que si deseu els ous a la nevera, traieu-los abans.

'Recordeu augmentar el temps de cocció si afegiu molts ous a la paella, ja que més ous disminueixen la temperatura de l'aigua'.

Si voleu consells més detallats sobre ous durs, inclosos els durs, ves allà.