Quan James i Thom Elliot van deixar la feina el 2011, mai no s’imaginaven que serien milionaris una dècada després.
Però avançem ràpidament fins al 2020 i el duo té una venda de pizza per valor de 10 milions de lliures, 13 sucursals i una plantilla de 250 treballadors.
Però mai no vam tenir cap pla, va dir James, que ara té 34 anys, a The NEWSAM.
Els dos germans són els fundadors de Pizza Pilgrims, una cadena de restaurants italians que va començar el 2011 amb un préstec amb targeta de crèdit i un forn per emportar a la part posterior d’una furgoneta.
és la final de la lliga europea a la televisió
«Thom i jo treballàvem en feines normals en aquell moment. Jo treballava a la televisió i ell a la publicitat ”, va dir James.
Els dos germans tenen ara cinc restaurants al Regne Unit (Imatge: The Wharf)
La companyia espera expandir-se a Brighton l'any vinent (Imatge: Alamy Stock Photo)
'Volíem canviar i haver crescut ajudant els nostres pares & apos; pubs, vam decidir dedicar-nos al negoci de l'alimentació ', va afegir.
La idea d'una furgoneta per a pizza va sorgir 'entre la quarta i la cinquena pinta' durant una nit a un pub el juny de 2011.
Sense un pla real, van deixar els seus llocs de treball, van contractar un préstec de 10.000 lliures esterlines i van volar a Itàlia en la seva 'peregrinació de pizza'.
'Vam comprar una furgoneta per 3.500 lliures esterlines, aproximadament la meitat del cost del préstec, i, després de sis setmanes viatjant, participant en cursos de cuina i provant tots els menús, la vam tornar a Londres on vam decidir llançar el nostre carrer negoci alimentari ”, va explicar James.
'No semblava que ningú fes pizza amb un camió, de manera que vam pensar que podia ser una bona manera d'entrar a la indústria alimentària', va dir.
James i Thom van deixar els seus treballs als mitjans el 2011 per vendre pizzes a la part posterior d’una furgoneta (Imatge: Pizza Pilgrims)
Vam comprar un forn de pizza de fusta, el vam instal·lar a la part posterior de la furgoneta i vam aparcar al carrer Berwick, Soho, per 10 lliures al dia.
'El nostre focus era el menjar al carrer. James no va fer cap compromís amb el producte.
Encara avui, tots els nostres xefs són de Nàpols i el menjar és autènticament italià.
Al cap de pocs dies, la seva furgoneta va agafar força i, a l’estiu següent, venien pizzes a Wilderness, al British Summertime Hyde Park i al V Festival.
Va ser surrealista, va dir.
'Divuit mesos després, amb l'ajuda d'inversors, vam aconseguir obrir la nostra primera botiga a Soho, just davant Pizza Express amb 70.000 lliures esterlines.
No tenia aire condicionat ni nevera.
Van passar sis setmanes a Itàlia provant el gust de totes les pizzes que van poder trobar (Imatge: Pizza Pilgrims)
'Em posava a les 7 del matí, sortia a la 1 de la matinada i després ho feia tot de nou.
Ho vam pintar i decorar tot nosaltres mateixos: avui encara gestionem el vessant del disseny del negoci.
El seu èxit va créixer i dos anys després James i Thom van obrir el seu segon punt de venda a Exmouth Market. Ara en tenen 13 en total, inclòs un a Oxford.
Però aquest any ha estat un dels anys més desafiants registrats per al sector de l’hostaleria, amb llocs de treball i empreses col·lapsades per la pandèmia.
'Vam passar de la setmana més concorreguda de la nostra història a zero en dues setmanes quan es van tancar totes les nostres ubicacions' (Imatge: Pizza Pilgrims)
theo love insula núvia
Quan el tancament va tancar les portes dels seus restaurants, els germans Elliot van haver de pivotar ràpidament.
'Va ser una sorpresa completa quan vam haver de tancar d'un dia per l'altre', va dir James.
Vam passar de la setmana més concorreguda de la nostra història a zero en dues setmanes quan es van tancar totes les nostres ubicacions.
'Vam decidir fer un seguiment ràpid de la nostra empresa Pizza in the Post.
'Es tracta bàsicament de tots els ingredients que necessiteu per a una pizza, que es lliuren a la vostra porta el dia següent.'
La seva iniciativa Pizza in the Post ha estat recollida per diverses cadenes rivals (Imatge: REUTERS)
Obteniu els darrers consells, notícies i ajuda sobre diners directament a la safata d'entrada: registreu-vos a NEWSAM.co.uk/email
James va dir que la iniciativa, que des de llavors ha estat defensada pels rivals, ha permès a l'empresa mantenir els seus 250 empleats en feina.
'Lockdown ens va inspirar a innovar. Fins ara hem pres 125.000 comandes i, en certa mesura, contribueix a mitigar les pèrdues com a conseqüència del bloqueig.
Johnny Depp Winona Ryder
'Però ens mostrem positius. Una de les coses que més s’ha perdut la gent aquest any és menjar fora i anar al pub. Estic segur que tornarem a cotitzar l'any que ve i que ara volem expandir-nos al Regne Unit.
Però volen assegurar-se que no perdin la seva marca en el procés.
Ens sentim orgullosos de la millor pizza que hi ha al voltant i tenim un ambient divertit i divertit de streetfood que volem protegir, va dir James.
No volem perdre això.
El nostre objectiu per ara és protegir els llocs de treball i recuperar-nos de la pandèmia. L’any que ve esperem prendre Brighton.
